來到台南一個多月

終於可以開始補先前的食記債

請讓我用龜速來完成我的美食地圖吧!!

 

 

 

今天要分享的這間是位在赤崁樓附近的民族鍋燒老店

話說來到台南之後生活好像總是脫離不了鍋燒意麵

可以說是台南特有的飲食文化

甚至在鹽酥雞店家也能看到老闆兼賣鍋燒麵

而創立於1963年的鍋燒意麵至今算起來也有個50年了

能夠這樣屹立不搖的在台南多鍋燒麵界拼出自己的位置

除了地理位置靠近古蹟景點之外

當然口味才是最主要的決勝點

民族鍋燒意麵又叫李媽媽鍋燒意麵

是李媽媽從食材到湯頭一手包辦傳承下來的

由於學習過一些日本料理

所以他們家的湯頭則是走日式柴魚風味

也會放類似炸蝦天婦羅等用新的配料

 

(以上兩張圖片截自店家官網)

關於他們家的配料也是有其特別之處

堅持手工製作以維持它的獨特口味

 

 

來看一下菜單吧

凱琳上網看了一下 

有好多網友的食記都還停留在一碗60元的價位

可見這裡看到的70元是漲價過後的價格

這次的選擇是鍋燒意麵跟鍋燒雞絲麵

還有一杯紅茶

 

 

 

古早味紅茶 $15元

喝起來真的有傳統古早味的感覺

喝多了連鎖手搖店的紅茶

現在喝這種古早味反而感覺更加特別

 

 

鍋燒雞絲麵 $70

配料大概是炸蝦天婦羅、炸魚天婦羅、魚板、蛋

 

雞絲麵的麵條~

小時候最棒的回憶呀~~

國小放學都要在家吃上一碗黑雞牌XD

對於湯頭也跟常吃到的沙茶鍋燒口味很不一樣

由於是柴魚湯頭

所以喝起來口感比較細緻

 

 

鍋燒意麵 $70

配料基本上跟雞絲麵是一模一樣的

我的那碗雞絲麵的蛋有做到半熟

不過這一碗蛋好像不小心熟了也破了

所以湯有點濁

值得介紹一下的炸蝦天婦羅

 

跟日本料理店常見的那種天婦羅不太一樣

它是小蝦子捲捲的裹麵衣直接炸過,要出餐前在跟麵一起煮

所以麵衣吃起來會軟軟滑滑的

 

咬開來看

裡面的蝦子已經剝好殼了

網路上有看到網友分享的版本是沒有撥殼的

不知道是不是後來有修改做法

 

 

旗魚天婦羅基本上跟炸蝦天婦羅是大同小異的作法

魚肉吃起來跟湯頭也很搭

 

 

其實民族鍋燒的口味是真的不錯

吃完會讓人有嘴饞還想再來一點的感覺

不過一碗70元的價格確實是有高了一點點

所以可能先優先挑選其他沒吃過的店家來嘗試

暫時不會回訪吧

這裡並不是說它不好吃

只是台南好吃的東西太多了哈哈哈

我們要奉行"不為一棵樹放棄一種森林的道理"(根本歪理)

繼續尋覓美食~~

總之我們今天的分享就結束囉

我們下次再見

 

 

店家資訊:

民族鍋燒老店(李媽媽民族鍋燒意麵)

地址:台南市赤崁東街2號

電話:06-2227654

營業時間:11:00~23:00 周一公休

官網:http://www.nabeyaki.com.tw/index.php?op=home

 

 

 

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