好久不見的台中、好久不見的大學時代。
想到台中的日子就會想到水車，
想到那個明明一個月只有幾千塊生活費卻還想吃日本料理的我，
一有閒有錢就會想來飽飽口福的水車。
大概有兩年沒有回來了吧，那個學生時期一兩個月就吃上一次的日本料理。
外觀看似沒有很大的變化，既陌生又感覺相當熟悉。
門外的櫥窗一如往常擺著許多看起來相當美味可口的樣品餐。每次吃完都會站在外頭一邊看，一邊想著下次要吃什麼。
進門時，自動感應器仍然會發出"歡迎光臨""謝謝"的日文。
一樓靠近樓梯還有個迷你造景，讓水車的用餐環境更添日本味。
隔了好久沒來，連menu換新的也不知道。
稍微看一下裡頭精美的菜單吧。雖然菜單已經換成新的，但提供的菜色卻也沒有太大的變化。
最大的變化我想就是他的價位了吧。很多品項的價位都調漲了成110~120%。
詳細的價位直接拍下點餐單，更加一目了然。加了套餐的話平均每人大約在300元上下。
點餐後立刻送上茶水及餐具。後續上餐的速度也非常的快，幾乎是10分鐘內出完所有餐點，快到讓人不敢相信的地步。
和風燉肉 $140
以前很喜歡的和風燉肉，很喜歡那湯汁配白飯的吃法。現在再點了一次，才注意到燉肉跟火鍋肉片如出一轍。
底下還有蒟蒻絲，沾著湯汁直接吃也不錯。
土瓶蒸組合 $110(白飯、土瓶蒸、茶碗蒸、小菜、果凍)
現在的菜單看起來真的很複雜，連點個套餐都分六種版本。如果沒有服務人員解說，我想很多人都會看得霧煞煞。
茶碗蒸的碗內還有一層保溫的材質，覺得這樣還不錯，不用急著把茶碗蒸趁熱吃完。
上層勾芡的湯汁搭配起來也很棒。
套餐組合的第二主角土瓶蒸，裡頭的配料不外乎肉丁、香菇、蝦仁、蛤蜊，曾經吃過某間的土瓶蒸，裡頭的配料塞得非常豐富非常滿
然而當天的這個土瓶蒸的配料卻有點空虛，上面配的檸檬塊也已經有點乾掉了。
組合配的這個芒果果凍也是吃得很莫名，其實用完餐的最後已經有一份紅豆湯圓了，果凍在這整份餐點扮演的角色，
我到現在也還是不能理解。
蛋淋炸牡蠣 $200
當天最快上桌的餐點，幾乎是五分鐘內就送到桌上的快。五大顆的牡蠣熱熱吃真的還不錯，可惜吃到最後冷掉了，就吃出硬硬稠稠的口感。
炸蝦天婦羅組合 $110(炸蝦天婦羅、小菜、茶碗蒸、味增湯)
炸蝦很好吃，麵衣吃起來有一種像吃炸金針菇麵衣的感覺，一絲一絲、酥酥脆脆的。
記得還要沾上這個附上的天汁，是炸天婦羅專用的沾汁。
味增湯的口味就一般般沒有特別突出的感覺。
另外最後還有的甜點紅豆湯圓就沒有拍到了，至於口味嗎?應該也只能說是還不錯吧。
睽違了好久的水車餐廳，不知怎麼的卻有一種失落的感覺。
當初那個聽到水車都會眼睛為之一亮，學生時代的回憶，並沒有在這次的回訪中重現。
相對的，多了種陌生感，會不斷的問自己:當初來吃的時候是這個樣子的嗎?
只能說客人的確還是絡繹不絕，但餐點的感動卻沒有再度被客人帶出水車吧。
真心希望店家能夠在這些感動的回憶都遺失之前，找出問題點重新出發，讓這份回憶永續流傳給每個顧客。
最後如果想要嘗試菜色選擇豐富的日本料理同時價位也不能太高的話，的確水車還會是選擇之一。
店家資訊:
水車日本料理
電話:04-22253388
地址:台中市民族路67號
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